Tamales de Guayaba

En esta ocasión les presento la receta de tamales de guayaba los cuales de seguro les van a encantar, especialmente si te gusta el dulce de guayaba o guayabate porque es muy similar al sabor, tienen que hacerlos serán el mejor postre esta noche, y a dar el grito... ¡VIVA MEXICO!

Ingredientes: 

• 1 kilo de guayabas
• 2 tazas de agua
• 1 rama de canela
• 200 gramos de azúcar
• 180 gramos de mantequilla
• 180 gramos de manteca de cerdo
• 500 gramos de almendras sin piel
• 1 cucharada de polvo para hornear
• ½ cucharada de sal
• 2 latas de leche condensada
• 5 huevos enteros
• 7 yemas
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 400 gramos de harina de arroz
• 600 gramos de harina de maíz para tamal
• 25 piezas de hojas de maíz remojadas.

Preparación:

Para el relleno. 
Parte la mitad de las guayabas y retira las semillas. Corta en cubos. Hierve el agua con la rama de canela y el azúcar. Al reducir incorpora las guayabas y continúa cociendo hasta que parezca una mermelada. Enfría. 

Para la masa.
Bate la mantequilla con la manteca hasta que esponje y blanquee. Aparte, mezcla almendra troceada, polvo para hornear, sal, leche condensada, huevos, yemas y vainilla. Con la batidora incorpora lo anterior. Vierte poco a poco las harinas de arroz y maíz, continúa batiendo hasta lograr una masa uniforme. Coloca un poco de la masa en una hoja de maíz, rellena con la mermelada de guayaba cierra y cuece en la vaporera por unos 45 minutos.

Puedes acompañarlos con un delicioso Atole de Guayaba  da click en la palabra y te llevara a la receta que tengo también en este blog...