Receta de palanqueta de cacahuate
La palabra palanqueta viene del náhuatl papaquili que significa feliz o alegre. La palanqueta de cacahuate es un alimento alto en proteínas fibra y grasa vegetal lo cual favorece la disminución del colesterol malo. Es muy nutritiva y excelente opción para el lunch de los niños.
Ingredientes:
2 tazas de cacahuate tostado
1 taza de azúcar
1 taza de piloncillo
2 barras de mantequilla
Preparación:
Engrase un refractario rectangular con mantequilla.
En una olla a fuego medio derrita 4 cucharadas de mantequilla y agregue la taza de azúcar y la taza de piloncillo, mueva constantemente hasta que cambie a un color dorado y tenga consistencia espesa.
Añada los cacahuates a la olla con caramelo y revuelva bien hasta que todo esté bien incorporado.
Vierta la mezcla en el refractario y aplane con un rodillo de madera húmedo hasta que quede plano. Deje enfriar.
Cuando esté fría desmolde y corte en trozos.
2 tazas de cacahuate tostado
1 taza de azúcar
1 taza de piloncillo
2 barras de mantequilla
Preparación:
Engrase un refractario rectangular con mantequilla.
En una olla a fuego medio derrita 4 cucharadas de mantequilla y agregue la taza de azúcar y la taza de piloncillo, mueva constantemente hasta que cambie a un color dorado y tenga consistencia espesa.
Añada los cacahuates a la olla con caramelo y revuelva bien hasta que todo esté bien incorporado.
Vierta la mezcla en el refractario y aplane con un rodillo de madera húmedo hasta que quede plano. Deje enfriar.
Cuando esté fría desmolde y corte en trozos.
(Fuente:Kiwilimon)
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